'09 クリスマス・ケーキ

とうとうクリスマス・イブです

今年も手作りケーキを作ってみました…

どうしても

つめが甘く、単調なショートケーキとなりました

丸型がないことに気がついて、

紙の丸型を購入しました。

それにしても、たかがスポンジ、されどスポンジ…

なかなかフワフワな生地になりません

こちらが、今年のケーキです

クランベリーのパウンドケーキ

  先週、久しぶりに作ったパウンドケーキです

途中の段取りを間違えたため、

生地が固めになってしましました…

でも、８月に買ったパウンド型をやっと使うことが

出来ました

焼き時間も、４０分と書いてあったけれど、

途中、10分前に焦げる匂いがしたので

急いで止めました

なんとか間に合ってよかったです

カットしてみました。

なんとか実もちらばって、まあまあの出来でした

ハートのケーキ

昨日のパン教室に行ったときに

無料で作らせてもらった

のケーキです

そろそろバレンタイン・シーズンということもあり、

とりあえず、超簡単に作れる

ハート型のスポンジケーキ

教室ではこの素焼きまで…

さて、どうやってデコレーションしようかな…

と考え付いたのが、これまた超シンプル。

どうせ自分で食べてしまうのだから、

何でもいいや…

出来上がりは こんな感じです

一応、半分にカットして

真中とトップに生クリームを塗り、

ココアパウダーをかけただけ

これがなかなか

甘さとビターさで、結構いけました

本当は、ちゃんとチョコレートでコーティングしたかったけれど、

作ったことがないので、

今回はこれでＯＫ

生クリームも植物性なので、ばっちりです

イチゴのロールケーキ

通っている教室でのイベントに、

友人をさそって

行ってきました

今回初めてのロールケーキ

小麦粉に、卵白２個分のメレンゲがポイント

その後、卵１個と残りの卵黄を入れてかき混ぜる

砂糖は少なめのグラニュー糖を使いました。

生クリームも、グラニュー糖

焼くときも、シートで四角に型を作って流し込んで焼くだけ

１８０度で約２０分。

その後、よーく冷まし（冷まさないと、クリームがとける）、

焼型シートはそのまま使い、クリームを中央からよーく伸ばし、

イチゴをちらばせて（細かくカット）、くるんと巻く

あとは、クリームを塗ってイチゴを飾って出来上がり

美味しそうに出来上がりました

しかも無料

今日は雨混じりの寒い１日でした。

ビルの電光掲示板では、９度と出ていました

マフィン

以前買っておいたマフィン用の粉で

マフィンを作りました

チョコ･チップとアールグレイの

２種類です

表面は少し焦げ気味ですが、

中身はバッチリ

今日は、すっきり青空で

布団も干したし、掃除もばっちり

先日買ったカーペットをやっと敷くことが出来ました

部屋の模様替えが着々と進んでいます

そして、エコなこともしてきました

ささやかですが、近くの大型家電店に

使用済みのインク･カートリッジが大量に溜まっていたのを

やっと処分してきました

充実した１日でした

夜中にはＷ杯予選。岡田監督も崖っぷちです

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紅茶パウダーアールグレイ

スコーン

今日は、休日

久々、スコーンを作ってみました

以前買った、

パンこね台を使って…

今回は、星型で焼いてみることに

しましたあまった生地は、適当に丸めて…

焼き色がいまいちですが、

スコーンは、白っぽいのが特徴だから

なんか、量がずいぶん増えてしまった気がします

味見してみたら、サクサクして美味しかったです

またまた具を入れ忘れてしまったので、プレーン味です

てんこ盛りの

盛り付けになってしまいました

オレンジ・ケーキ

今年お初のケーキ教室！

オレンジのパウンド・ケーキ。

注意点は、輸入のオレンジは、ワックスがついているので、

塩少々でこすり洗いをし、水でサラに洗うと取れる。

オレンジを砂糖で煮たら、２～３枚パウンド型の底に敷く。

焼けた時、上が盛り上がるので、そこを少々切り落とし、

逆さに置くと写真のように、オレンジの輪切りが出てくる。

真中のグリーンは、生のピスタチオ（皮をむいたのが売っている）を

湯せんし、薄皮もきちんと取り、みじん切りにしたもの。

色取りがきれいだった！

焼き上がってから、杏ジャムと水で煮詰めたのを刷毛で塗って出来上がり！

どっしりとして、オレンジの苦味も少しあって、とっても美味しかった♪

ショート･ケーキ

本日、教室で作ってきました！

クリスマス・ケーキにもアレンジ出来ます！

生徒が私一人だったので、ラッキーな反面、

結構手伝ってくれてしまったので、達成感は少ないですが．．．

大変だったことが数点。①スポンジの生地の加減。②クリームをホイップするときの

温度。③ボールの半分だけホイップし、残り半分はさわらない。

④スポンジにクリームを塗るときのクリームの固さ。意外と柔らかだった。

⑤最後の飾りつけで、ケーキのまわりのクリームの力加減。バラバラになってしまった。

でも、贅沢だけど、生徒は一人よりせめて二人以上はいて欲しいというのが

わかった。お互いのを観ながら作れて比較できるし、失敗しても慰めあえるし。

今日も、いろんな発見ができた１日だった！

今、友達に頼まれた、「ユーミン・スペクタクルＬＩＶＥ」をちゃんと録れてるか

チェックがてら観ているけど、サーカス軍団とのコラボは圧巻！

いったい予算はいくらぐらいかかってるんだろう．．．なんて．．．

次から次へといろんなことにチャレンジしててすごいわ！

でも、静かな曲が多いから、たまに眠ってしまうのだ．．．

いちじくのパウンドケーキ

ケーキ教室で初めて作りました。

１８ｃｍの型にいれて、いちじくを混ぜて焼いた

パウンドケーキ。

上のトッピングは、自分で好きなように飾れるので、

感性にまかせてのせました♪

ここの教室は、全部自分で作れるので大好き♪

パウンドケーキの上に割れ目があるのはいいことで、

特に、フルーツを混ぜたとき、空気が生地に通ってないと

平たいままだそう。私のは、うまく空気が混ざっていたので

きれいに割れ目がついていた！よしっ！

でも、ハンドミキサーなんて使ったことないから、とても緊張した。

私のとこだけ飛び散っていたし．．．

明日から、北京オリンピック出場をかけた野球が台湾で始まる！

なにしろ、1位にならなければ北京に行けないらしいから大変だぁ！

さぁ、明日から応援応援！

今夜は、スケートのショート･プログラムも始まる！

さあ、観るぞ！

そうそう、パウンドケーキは、作りたてより翌日のほうが

味がしみて美味しいんだって♪